酸奶冻芝士蛋糕


味道清新,Q弹细腻。

难度:切墩(初级)          时间:30-45分钟

主料         

奶油奶酪200g       酸奶180g 

牛奶50ml       蛋黄1个

朗姆酒1勺    吉利丁片15g

奥利奥饼干100g  黄油50g 

砂糖65g         淡奶油100ml 

柠檬汁15ml  

 

酸奶冻芝士蛋糕的做法步骤

 

1. 奥利奥原味儿饼100g干放入密封保鲜袋儿中,用擀面杖敲碎.

2. 黄油50g微波炉高火1分30秒融化,吉利丁片15g泡冷水去味儿软化,奶油奶酪200g室温软化。

3. 融化的黄油和敲好的饼干碎混合成饼底儿材料搅匀,倒入模具压实,盖保鲜膜儿冰箱冷藏备用。

4. 软化的奶油奶酪、砂糖65g放入容器打发光滑无颗粒,加入蛋黄1个、朗姆酒1勺、柠檬汁15ml搅匀,加入酸奶180g搅匀成芝士糊。

5. 牛奶50ml和淡奶油100ml微波炉高火1分钟,加入软化沥干水的吉利丁片搅化,分三次倒入芝士糊中,边倒边搅匀。

6. 混合好的芝士糊倒入饼底儿凝固的模具,轻震几下有助芝士糊消泡,盖保鲜膜儿冰箱冷藏4小时以上,芝士糊凝结即可取出脱模食用。

 

 

 

小贴士

 

1、用料是6寸蛋糕的量。

2、饼底儿可用消化饼干或其他饼干制作,也可直接用蛋糕。

3、没有朗姆酒可用白葡萄酒代替,量可根据自己口味儿适当增减。

4、柠檬汁的量也可根据自己口味儿适当增减。

5、冷藏过夜口感更加。

6、脱模儿前可用热毛巾捂一下儿或吹风机吹一下儿。

7、用刀切时饼干饼底儿需要点儿力道。


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